秋天来了,枫叶红了,银杏黄了,菊花开了。

本周美食栏目食材是芹菜,这下子我的"芹菜群"里沸腾啦!手机铃声不绝于耳。

一下子新增加了四位大咖级人物。各位达人不要着急,且随我慢慢看过来……

  先看看我的群里有几位什么样的大人物?

有宋朝诗人苏东坡和张榘;

明朝诗人汪广洋;

清朝诗人兼作家曹雪芹。

呵呵,我这个妖女吃货只有欣赏的份儿啦!


先是苏东坡和张榘两人的比拼,毕竟是同一朝代的人嘛。

 

苏东坡首先发言。


他说:我先前做官,在皇上面前我也是个大红人,不说是呼风唤雨,到也是颇受皇室和百姓尊重。

 

那个王安石非要搞什么变法,我直言进谏非但没有用反而被一贬再贬,气得我要死的心都有了,我发誓,从此再无苏轼,世间只有苏东坡。


苏东坡显然有点儿沮丧,他接着说:我被贬到黄州两年,日子很清苦的,我自己都食不果腹,更不要说养马了。我开荒十亩,除草,清瓦砾,抗旱,样样亲力亲为,日出而作,日入而息。这片荒地可是解了燃眉之急,终于可以解决温饱问题了。


我还种了一大片芹菜呢!哈哈,皇帝老儿不待见我,想把我流放到这儿困死我,哼!门儿都没有!我闲下来正好可以写诗,现在我也学精了,有关于政治方面的诗我一首也不想写,我就写美食,馋死你们。


我在黄州写的《东坡八首》想必你们都读过了吧?第三首就是写芹菜的。????????

 

泥芹有宿根,一寸嗟独在;

雪芹何时动,春鸠行可脍。

 

我是怕你们没有实践经验,就特地做了说明。

蜀八贵,芹芽脍,杂鸠肉为之。我的意思是说:芹菜,是蜀地的八贵之一,用斑鸠肉炒起来很好吃的。你们听说过"东坡芽脍"这道菜吗?就是我独创的呢!


  这时,曹雪芹插话了。

 

他说,听说了,苏老的"东坡芽脍"早已流传了下来。你看,我的名字都叫雪芹,可见我对芹菜的喜欢和对你的热爱……

  话音未落,被宋朝的张榘给驳了回去。你等一会儿再聊吧,你和苏老相差600年,要发言也是我先发言呐。


曹雪芹只能先退了下来,嘴里小声说道:等一会儿也行,有本事你也叫张芹,哼!


《楼中即事》

宋 张榘

园亭已觉晴檐暖,楼上东风尚峭寒。

燕垒泥乾芹菜老,蜜房香满杏花残。

诗怀正似晓山好,酒量不如春水宽。

陌上儿童应笑我,黄昏犹自倚兰干。

  我可不像东坡先生那样大起大落,我一直都很闲适。

 

在这个秋天,已经有点儿冷了,偶尔都要找太阳地儿晒太阳了,燕子窝开裂了,芹菜正当时令菜,这菜一上桌,有酒衬兴我诗意大发。孩子们都笑我倚老卖老。哈哈,不过,我喜欢吃芹菜是真!

  停顿了一会儿,明朝汪广洋从别的聊天室切换到本芹菜聊天室来了。


他说:哈哈,聊芹菜呐各位。这个我也是喜欢的,赋诗一首:


江上(六首)

明 汪广洋

象牙滩上百花开,参差时复见楼台。

翠香芹菜缘沙出,雪色鲥鱼上水来。

 

我们这个地方的土壤属于沙地,别的菜长得不好,唯独芹菜长势不错,苏老用芹菜烧斑鸠,张榘老就单吃一道炒芹菜下酒,我是觉得芹菜和鲥鱼一起烧有翠有白那叫一个色香味啊!妙不可言。

  终于轮到清朝曹雪芹了,呵呵,这位与苏东坡相差了600年的才子,自称苏东坡转世,且听他如何道来……

 

我本来不叫曹雪芹,我爹给我起的名字叫曹沾,意思是让我沾皇家恩宠的意思。我的字"梦阮",号"雪芹"。我还有两个小马甲号"芹溪"、"芹圃",都和芹菜有关,看出来我多喜欢芹菜了吧?

 

我还喜欢吃的一道菜叫"雪底芹菜"。这道菜来自于苏老的弟弟苏辙,二苏老的原诗是这样的:


家人旋贴钗头胜,园父初挑雪底芹;

欲得春来怕春晚,春来会似出云山。

 

就是把斑鸠肉和芹菜炒了,菜底下铺上蛋清,鲜嫩可口,色香味俱全。


看,我把苏老的芹菜芽脍发扬光大啦!我也学着苏老给这道菜做了一个注释:"泥芹之泥虽是污浊,但它的雪芹却出污泥而不染"。


从此,我把曹沾的名字改成了曹雪芹。 所以,我说我是苏东坡转世是有道理的。


此时,他环顾四周,苏东坡高论之后早已仙去……曹雪芹无法再套近乎,只得抱着他的"石头记"呼呼睡去……

  天啊,一把芹菜居然有这么多大咖喜欢。从他们的聊天记录中颇受启发,还是请老伴在网上订货,让芹菜也疯狂一把!


昨晚家里吃清蒸大闸蟹,正巧小禾老师布置作业,果断把蟹腿肉剔出来,准备做一道蟹肉棒炒芹菜。


网上订的芹菜,香干,挂炉烤鸭,红辣椒,肉丝都已经到货啦!

我的安排如下


1,蟹肉棒炒芹菜


2,肉丝炒芹菜香干


3,西芹炒百合


4,鸭肉炒芹菜


5,芹菜叶烧鲳鱼


一,蟹肉棒炒芹菜

过程

起油锅

放入蟹棒

放入肉丝

放入料酒

放入芹菜

放入盐和糖适量

起锅装盘

二,肉丝芹菜炒香干

过程

起油锅

放肉丝

放香干

放点儿酱油

放辣椒

放芹菜,盐和糖适量翻炒

起锅装盘

三,西芹炒百合

过程

起油锅

放入芹菜和百合

放盐和糖适量

翻炒均匀

起锅装盘

四,鸭肉炒辣椒芹菜

过程

起油锅

放青红椒爆锅

放入鸭肉

放入芹菜

加盐和糖适量翻炒

起锅装盘

五,芹菜叶烧鲳鱼

过程

起油锅

葱姜爆香

双面炸鱼

放料酒

放葱段和盐,糖适量

放酱油

放芹菜叶

起锅装盘

丰盛的午餐





歌曲 天凉好个秋

演唱 王洁实 谢丽丝



















谢谢欣赏