手机拍图/文字/制作:天高云淡

 

美篇美食栏目本周的主题"芹菜",芹菜是家常菜的大众食材,而且还是药食两用的保健蔬菜,初秋秋燥,吃些芹菜可凉血去燥,增加食欲。

今天,做一道家庭菜《香芹木耳茭白炒肉》,简单的做法:

食材

主料:

芹菜100g

茭白100g

猪肉100g

干木耳80g

配料:

油、葱、蒜瓣、盐、生抽、生粉


做法

1、芹菜、胶白洗净切段,葱蒜红辣椒切片


芹菜,有人说:"不用焯水,这样会使芹菜营养流失,大火快炒最好。"

也有人说:"要焯水,不但能快速炒熟,快入味之余,还可以使菜看起来颜色比较鲜亮,看起来有食欲。"其实这两种说法都有它的理由,就看个人口味和需要而论了。

干木耳清水浸泡备用。

泡好的木耳先放入烧开水的锅烫焯水,沥干水备用,姜葱蒜切好备用。

猪肉切片

放入少量生抽,生粉拌匀备用

开火,姜蒜放入锅里

先炒下茭白,放入木耳,红辣椒


炒好半成品装盘,备用。

放植物油爆香姜葱蒜片,倒入猪肉片翻炒至变色。


开大火爆炒肉片

快速倒入芹菜和木耳再翻炒。


加入适量的盐,生抽,翻炒均匀,关火,成品出锅装盘。

  富有营养而又色香味俱全的家常菜《芹菜木耳茭白炒肉》,咸香爽口,味道真的不错????????